smokey chilli

25 min + oven tijd

Aardappels uit de Oven met Pesto

Een simpel ovengerecht voor de aardappelliefhebbers. De pesto geeft het een zomerse smaak zoals een review beschreef.

Ingrediënten

4-5 porties

800 g
1
300 g
2

Aardappelschijfjes
Broccoli
Champignons
Rode paprika's

90 g
100 g
200 ml
2 tl
1
2 tenen

Rode pesto
Geraspte kaas
(Soja)room
Paprikapoeder
Ui
Knoflook

Voorbereiding

15 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de champignons in plakjes
  3. Snij de paprika’s in stukjes
  4. Snij de broccoli in roosjes
  5. Verwarm de oven voor op 200°C

Kook Stappen

10 + 20 min

pan 1b

Bak de champignons met de ui

op middelhoog vuur, tot het vocht van champignons verdampt is ~7 min, breng op smaak met zout en peper

pan 2

Kook de aardappel-schijfjes 

Voeg na ~3 min de broccoli toe

kook ~5 min, zodat broccoli en aardappels beetgaar zijn

pan 1 continued

Voeg de knoflook, paprikapoeder, paprika,
pesto en (soja)room toe

roer goed en sudder totdat alles warm is ~3 min
proef en voeg zo nodig zout en peper toe

oven

Doe de aardappels in een ovenschaal met de helft van de saus. Doe de broccoli er bovenop en giet vervolgens de rest van de saus erover en bestrooi met kaas

~20 min op 200°C

waves

Variaties

  • Vervang de aardappels door pasta
  • Gebruik andere groente, bijvoorbeeld aubergine in plaats van paprika
    with aubergine

Laat een reactie achter