Caribbean-Chilli

40 min

Caribische Chili

‘Caribbean Jerk’ is een kruidenmix uit Jamaica met interessante combinaties. Samen met de selderij, limoen en zoete mango komen daardoor een veelvoud aan smaken vrij bij dit gerecht.

Ingrediënten

4 porties

350 g
400 g
3 stengels
1
2

Basmati rijst
Kidneybonen uit blik
Bleekselderij

Mango
Rode paprika's

400 ml
1
70 g
1/2 TBL sp
1/2 TBL sp
1/2 TBL sp
1 tl
1 tl
1
2 tenen

Kokosmelk
Limoen
Tomatenpuree
Tijm
Komijn
Paprikapoeder
Chili vlokken (of poeder)
Kaneel
Ui
Knoflook

Voorbereiding

10 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Schil de buitenste laag van de bleekselderij en snij in dunne stukjes of kook de bleekselderijstengels eerst een paar minuten. Zo voorkom je dat de stengels te hard blijven.
  3. Snij de paprika's in kleine stukjes
  4. Snij de mango in stukjes

Kook Stappen

30 min

pan 1b

Fruit de ui en bleekselderij

op middelhoog vuur ~5 min

Voeg de paprika, knoflook en alle kruiden (tijm, komijn, paprikapoeder, chili en kaneel) toe

~ 3 min, breng op smaak met zout en peper

Voeg de tomatenpuree toe

~1 min

Voeg de limoensap, kidneybonen en kokosmelk toe coconut milk

roer goed en breng aan de kook, laat sudderen ~15 min, proef en voeg zo nodig zout en peper toe

pan 2

Kook de rijst

~12 min

pan 1 continued

Voeg mango toe

laat een paar minuten sudderen tot het opgewarmd is

waves

Maak er een feestje van

Garneer met verse koriander.

 

Dit is een aangepast recept uit VEGAN - The Cookbook van Jean-Christian Jury

Nieuwe recensie schrijven

Caribische Chili‘Caribbean Jerk’ is een kruidenmix uit Jamaica met interessante combinaties. Samen met de selderij, limoen en zoete mango komen daardoor een veelvoud aan smaken vrij bij dit gerecht. Person
(0)
0 van 5

5 sterren 0%
4 sterren 0%
3 sterren 0%
2 sterren 0%
1 ster___ 0%

Nog geen recensies

Laat een reactie achter