Chickpea-wat

40 min

Chickpea Wat

Dit gerecht uit Ethiopië is niet moeilijk, het heeft alleen wat tijd nodig om alle smaken te laten ontwikkelen. Het is belangrijk om een ruime hoeveelheid kruiden te gebruiken en het is beter later meer bouillon toe te voegen dan het meteen te waterig te maken. Als je niet van kikkererwten houdt kun je ze vervangen door tuinerwten.

Ingrediënten

4 porties

500 g
400 g
2-3
200 g

 

 

Aardappels
Kikkererwten uit blik
Wortels
Sperziebonen

20 g
70 g
500 ml
2 tl
1 tl
2 tl
1/2 tl of 3 peulen
1

Gember
Tomatenpuree
Bouillon (groente)
Komijn
Chili vlokken (of poeder)
Paprikapoeder
Kardemom
Ui

Voorbereiding

10 min

  1. Snij de ui en snij of rasp de gember fijn
  2. Snij de wortels in plakjes
  3. Schil de aardappels en snij deze in blokjes
  4. Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze

Kook Stappen

30 min

soupPan

Fruit de ui

op middelhoog vuur ~2 min

Voeg de aardappels en wortels toe

breng op smaak met zout en peper, kook met de deksel op de pan ~10 min

Voeg de gember, kruiden en tomatenpuree toe

mix ~2 min

Voeg bouillon toe

laat sudderen met de deksel erop ~10 min, proef en voeg zo nodig meer zout en peper toe

Voeg de kikkererwten en sperziebonen toe

laat sudderen op laag vuur tot de groente gaar is ~10 min

waves

1 reactie

  1. Pauline McNee op mei 8, 2022 om 8:58 am

    All those amazing Middle Eastern spices in an Ethiopian dish, how interesting and delicious. The flavours would develop beautifully overnight. Such a healthy way to eat.

Laat een reactie achter