WhatsApp Image 2022-04-23 at 09.27.28

25 min

Couscous met Abrikoos

Een super makkelijk eenpansrecept met een zoete en frisse smaak. Op warme zomerdagen kan je dit ook als salade serveren.

Ingrediënten

4 porties

275 g
2
2
120 g
100 g

Couscous (volkoren)
Verse biet
Courgette
Gedroogde abrikozen
Walnoten

400 ml
2 tl
4 tl
1
4 tenen
10 g

Bouillon (groente)
Kaneel
Komijn
Limoen
Knoflook
Verse munt

Maak er een feestje van 🎉

Voeg 1 tl gemalen kardemom toe en kies pistachenoten in plaats van walnoten.

Variatie

Gebruik blokjes voorgekookte biet inplaats van verse biet.
Voeg zachte geitenkaas toe voor romige smaak.

Voorbereiding

10 min

  1. Snij de knoflook fijn
  2. Snij de gedroogde abrikozen in kleine blokjes
  3. Halveer de courgette en snij in stukjes
  4. Rasp de verse biet
  5. Hak de walnoten in stukjes

Kook Stappen

15 min

Maak bouillon

soupPan

Fruit de knoflook, biet en courgette

op middelhoog vuur ~3 min

Voeg bouillon, kaneel en komijn toe

breng aan de kook

Voeg couscous toe

volg de instructies van de couscous ~5 min

Voeg de walnoten, abrikozen en munt toe

Verlaag het vuur, meng goed, tot alles warm is, en breng op smaak met zout en peper

waves

Laat een reactie achter