coucous-with-orange

30 min

Couscous met Venkel en Sinaasappel

In de oven karamelliseert de venkel tot heerlijke zachte reepjes met slechts een vleugje dropsmaak. De hazelnoten worden extra knapperig en samen met de verse sinaasappels is het een lekkere mix van smaken. Dit eenvoudige recept kan ook als salade worden geserveerd.

Ingrediënten

4 porties

300 g
2
1
2
100 g
100 g

Parel couscous
Venkel
Courgette
Sinaasappels
Hazelnoten
Feta

1 L
10 g

Bouillon (groente)
Verse munt

Voorbereiding

10 min

  1. Verwarm de oven voor op 220°C
  2. Verwijder de stengels van de venkel, halveer de knollen en snij in halve ringen
  3. Halveer de courgette en snij in stukjes
  4. Snij de feta in kleine blokjes

Kook Stappen

20 min

oven

Verdeel venkel en courgette over een bakplaat, leg fetablokjes en hazelnoten erop

Voeg zout en peper toe en besprenkel met veel olijfolie ~20 min

soupPan

Kook de parel couscous in bouillon

Volg de instructies van de couscous ~10 min

Snijd sinaasappels in blokjes van 1-2 cm en snij de muntblaadjes

Meng alle ingrediënten voor het serveren en voeg zo nodig zout en peper toe

waves

Laat een reactie achter