easy-pesto-lasagna

15 min + 30 min oven time

Easy Pesto Lasagne

Het leuke van deze lasagne is dat het iets heel anders is dan het traditionele recept. En het is super makkelijk. We hebben het gemaakt met mascarpone en met haver fraiche en tot onze verbazing vonden we de haver versie lekkerder!

Ingrediënten

4 porties

12
400 g
350 g
200 g

Lasagnebladen (volkoren)
Spinazie
Tuinerwten uit de diepvries
Cherrytomaatjes

90 g
500 g
250 ml
15 g
15 g
50 g

Groene pesto
Mascarpone (of haver spread)
Bouillon (groente)
Verse basilicum
Verse munt
Parmezaanse kaas

Maak er een feestje van 🎉

Voeg wat pijnboompitten bovenop toe na ~15 min in de oven.

Variaties

De mascarpone kun je vervangen door 300 g plantaardige haver spread. Gebruik in dat geval 100 ml bouillon zodat de saus niet te dun wordt.

Voor een volledige groente versie kun je dunne courgette plakken gebruiken in plaats van lasagnebladen.

Voorbereiding

5 min

  1. Snij de basilicum
  2. Snij de munt
  3. Halveer de cherrytomaten
  4. Verwarm de oven voor op 200°C

Kook Stappen

40 min

soupPan

Verwarm de mascarpone (of haver spread), bouillon en pesto

meng goed, verwarm tot het kookt ~2 min

Voeg spinazie en tuinerwten toe

tot de spinazie geslonken is en de doperwten ontdooid zijn ~3 min

Voeg basilicum en munt toe

breng op smaak met zout en peper ~1 min

oven

Maak de lasagne: saus, tomaten, parmezaanse kaas, lasagnebladen, herhaal

spreid een dunne laag saus in de ovenvorm, voeg wat tomaten en parmezaanse kaas toe, leg de lasagnebladen erop en herhaal dit tot een paar lagen gevormd zijn. Eindig met saus, tomaten en parmezaan.

~30 min op 200°C

als je volkoren lasagne bladen gebruikt duurt het soms iets langer

waves

1 reactie

  1. Laura op februari 17, 2022 om 6:25 pm

    I used wholegrain lasagna sheets and this made the cooking time about 15 minutes longer

Laat een reactie achter