OLYMPUS DIGITAL CAMERA

35 min

Geroosterde Zoete Aardappel

Dit is een variant van de typisch Hollandse maaltijd met aardappel, groente en vlees. De sojasaus geeft een extra hartige smaak aan de romige spinazie.

Ingrediënten

4-5 porties

1 kg
1
400 g
250 g
90 g

Zoete aardappels
Bloemkool
Spinazie
Kastanje champignons
Walnoten

150 ml
1-2 TBL sp
1 tl
1 el
3-4 TBL sp
1

(Soja)room
Sojasaus
Witte wijnazijn
Paprikapoeder
Olijfolie
Ui (rood)

Voorbereiding

15 min

  1. Schil de zoete aardappels en snij in blokjes
  2. Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 175°C)
  3. Snij de bloemkool in roosjes
  4. Snipper de ui
  5. Snij de champignons in plakjes

Kook Stappen

20 min

oven

Verdeel de zoete aardappel en bloemkool over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de paprikapoeder, zout en peper.

~20 min at 200°C (or 175°C for fan)

pan 1b

Bak de ui en champignons

op hoog vuur ~4 min

Verlaag het vuur en voeg de sojasaus toe

sudder tot het vocht van de champignons verdampt is ~4 min

Voeg de spinazie, azijn, walnoten en (soja)room toe

kook het geheel totdat je een dikke spinaziesaus hebt~5 min

breng op smaak met zout en peper

waves

Laat een reactie achter