Geroosterde Zoete Aardappel
Dit is een variant van de typisch Hollandse maaltijd met aardappel, groente en vlees. De sojasaus geeft een extra hartige smaak aan de romige spinazie.
Ingrediënten
4-5 porties
1 kg
1
400 g
250 g
90 g
Zoete aardappels
Bloemkool
Spinazie
Kastanje champignons
Walnoten
150 ml
1-2 TBL sp
1 tl
1 el
3-4 TBL sp
1
(Soja)room
Sojasaus
Witte wijnazijn
Paprikapoeder
Olijfolie
Ui (rood)
Voorbereiding
15 min
- Schil de zoete aardappels en snij in blokjes
- Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 175°C)
- Snij de bloemkool in roosjes
- Snipper de ui
- Snij de champignons in plakjes
Kook Stappen
20 min
Verdeel de zoete aardappel en bloemkool over een bakplaat. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met de paprikapoeder, zout en peper.
~20 min at 200°C (or 175°C for fan)
Bak de ui en champignons
op hoog vuur ~4 min
Verlaag het vuur en voeg de sojasaus toe
sudder tot het vocht van de champignons verdampt is ~4 min
Voeg de spinazie, azijn, walnoten en (soja)room toe
kook het geheel totdat je een dikke spinaziesaus hebt~5 min
breng op smaak met zout en peper
