Jambalaya

35 min

Groente Jambalaya

Een lichte en smaakvolle groenteversie van een klassiek Creools gerecht dat zijn oorsprong vindt in de koloniale mix van Europese, Afrikaanse en inheemse Amerikaanse tradities. De 'heilige drie-eenheid' van de Creoolse keuken is selderij, paprika en uien. In deze versie is het erg belangrijk om gerookt paprikapoeder te gebruiken en niet zo'n beetje ook!

Ingrediënten

4 porties

200 g
800 g
800 g
2
4

Rijst (bij voorkeur zilvervliesrijst)
Tomatenblokjes uit blik
Lima bonen uit blik
Gele paprika's
Bleekselderij stengels

4 tl
1 tl
1 tl
800 ml
2
3 cloves

Gerookt paprikapoeder
Chili(vlokken)
Tijm
Bouillon
Uien
Knoflook
Verse peterselie

Voorbereiding

5 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de paprika in kleine stukjes
  3. Snij de bleekselderij in plakjes
  4. Giet limabonen uit blik af en spoel af

Kook Stappen

30 min

soupPan

Fruit de ui, bleekselderij en paprika

op middelhoog vuur, totdat groentes zacht worden ~5 min, breng op smaak met zout en peper

Voeg gerookt paprikapoeder, chilivlokken, tijm en knoflook toe

~2 min

Voeg bouillon, rijst, tomaten en lima bonen uit blik

Laat sudderen met de deksel erop ~25 min

roer af en toe door, voeg extra water toe indien nodig om te zorgen dat de rijst niet aanbakt in de pan

Garneer het gerecht met peterselie

waves

Laat een reactie achter