WhatsAppImage2022-04-07at17.40.45

15 min + 40 min in de oven

Hartige Preitaart met Linzen

Traditiegetrouw wordt in de Hollandse keuken hartige preitaart gemaakt met ham, maar deze vegaversie heeft een uitgebalanceerd smaakpalet dankzij de walnoten, zongedroogde tomaatjes en feta. Door gebruik te maken van sojaroom bevat deze quiche weinig zuivel. En er is geen kans dat er eten wordt weggegooid, want het is altijd heerlijk bij de lunch de volgende dag!

Ingrediënten

4 porties

6
2
400 g
80 g
100 g
50 g

Blaadjes bladerdeeg
Prei
Linzen uit blik
Zongedroogde tomaten
Walnoten
Feta

200 ml
4
1 el
15 g

(Soja)room
Eieren
Citroensap
Verse peterselie

Voorbereiding

10 min

  1. Snij de prei in ringen
  2. Snij de zongedroogde tomaten in reepjes
  3. Hak de walnoten in stukjes
  4. Snij de peterselie fijn
  5. Verwarm de oven voor op 180°C

Kook Stappen

45 min

pan 1b

Bak de prei

op middelhoog vuur ~3 min

In een kom, meng (soja) room en eieren

breng op smaak met zout en peper

pan 1b

Voeg walnoten, zongedroogde tomaten, linzen, citroensap en peterselie toe

giet linzen af voor het toevoegen, breng op smaak met zout en peper

Vet de springvorm in met wat boter of olie, bedek de springvorm met bladerdeeg

Voeg het prei-linzenmengsel toe aan de springvorm

Giet het roommengsel over de groente en kruimel feta erover

oven

Bak de preitaart

bedek met aluminium folie om te zorgen dat de feta niet verbrandt ~40 min op 180°C

waves

Laat een reactie achter