Indosian-spicy-spitskool

30 min

Indonesische Spicy Spitskool

Geïnspireerd door Indonesische Sajoerboontjes, plaatst dit recept de vrij onbekende smaak van Laos centraal in het gerecht. Overweldigd door alle kruiden? Zoek eens in de supermarkt naar Sajoerboontjes boemboe. Het is ook lekker met tofu als je op zoek bent naar een extra eiwit boost.

Ingrediënten

4 porties

350 g
150 g
1
200 g

Rijst
Cashewnoten
Spitskool
Tuinerwten uit de diepvries

800 ml
2 tl
2 tl
2 el
20 g
1
1
2
2 tenen

Kokosmelk
Laos
Sambal
Sojasaus
Gember
Limoen
Bouillonblokje (groente)
Uien
Knoflook

Variaties

Voeg tofu toe voor een eiwit boost.

Voorbereiding

5 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de spitskool in reepjes
  3. Rasp de gember

Kook Stappen

20 min

pan 1b

Fruit de ui, knoflook en gember

op middelhoog vuur ~5 min

Voeg kokosmelk en het bouillonblokje toe

op middelhoog vuur ~2 min

pan 2

Kook de rijst

~10 min

pan 1 continued

Voeg laos, sambal en sojasaus toe

op middelhoog vuur ~1 min

Voeg de spitskool toe

roer goed, laat sudderen ~8 min

Voeg tuinerwten en limoensap toe

knijp de limoen uit en laat alles sudderen tot het warm is, proef en voeg zo nodig zout en peper toe

Garneer met cashewnoten

waves

1 reactie

  1. M.Huizer Bax op oktober 15, 2021 om 6:38 pm

    Het is een overheerlijk recept.
    De cashewnoten heb ik geroosterd.
    De kokosmelk heb ik gehalveerd.
    Heb iets meer spitskool en doperwten toegevoegd wij eten meer groeten dan rijst.
    Ook nog extra sambal en gember toegevoegd wij houden van pitting eten.
    Heb twee limoenen gebruikt..

Laat een reactie achter