WhatsApp Image 2021-10-12 at 21.24.28

20 min + 25 min oven time

Linzen balletjes

Het enige dat je nodig hebt om deze heerlijke balletjes te maken, is een staafmixer. Ze krijgen een lekker geroosterde buitenkant en blijven zacht van binnen. Je kunt paneermeel aan de mix toevoegen als je de balletjes steviger wilt maken. Je kunt de rijst ook vervangen door penne als je ze liever op z'n Italiaans maakt.

Ingrediënten

4 porties

300 g
265 g
400 g
2
90 g
250 g
90 g

Basmati rijst
Linzen uit blik
Tomaten uit blik
Verse tomaten
Zongedroogde tomaten
Kastanje champignons
Walnoten

70 g
1 el
1/2 tl
1/2 tl
1 tl
1 tl
2 tl
2
2 tenen

Tomatenpuree
Oregano
Chili(vlokken)
Nootmuskaat
Gember poeder
Kaneel
Sojasaus
Uien
Knoflook

Voorbereiding

5 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de champignons in plakjes
  3. Snij de verse tomaat in partjes
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden C

Kook Stappen

40 min

pan 1b

Fruit de ui en knoflook

op middelhoog vuur ~3 min

Doe de helft van de gebakken ui en knoflook in een kom

houd de andere helft apart voor de saus, die wordt gemaakt nadat de balletjes de oven ingaan

Voeg zongedroogde tomaten, kastanje champignons, tomatenpuree en walnoten toe aan de kom

Voeg nootmuskaat, gember, kaneel en sojasaus toe aan de kom en pureer met een staafmixer

totdat er geen grote stukken meer over zijn

Voeg linzen toe aan het mengsel en maak balletjes

maak balletjes ter grootte van golfballen, gebruik twee lepels als je je handen schoon wilt houden (je hoeft de linzen niet te pureren)

oven

Plaats de linzen balletjes in de oven

~25 mijn bij 200°C, tot ze goud-bruin van buiten zijn (ze blijven zacht van binnen)

pan 1b

Voeg verse tomaten, tomaten uit blik, chili vlokken en oregano toe

verlaag het vuur, breng op smaak met zout en peper, en doe het deksel erop en laat alles sudderen ~15 min

als je wat tomatenpuree of tomatenblokjes over hebt omdat je minder porties maakt, voeg ze dan gerust toe voor wat extra saus

pan 2

Kook de rijst

~10 min

waves

Laat een reactie achter