EBAB52EE-AE8F-4900-84B3-B84011FF0E75

30 min

Lentil and Tomato Curry

Een snel en gemakkelijk curry recept met genoeg eiwitten. De cherrytomaten en linzen geven dit gerecht een goede textuur.

Ingrediënten

4 porties

300 g
250 g
400 g
2

Basmati rijst (volkoren)
Cherrytomaatjes
Linzen uit blik
Gele paprika's

200 ml
2 el
70 g
2 el
1 tl
1/2
1/2 tl
1
2 tenen

(Soja)room
Pindakaas
Tomatenpuree
Currypoeder (garam masala)
Chilipoeder
Limoen
Suiker
Ui
Knoflook
Verse peterselie

Voorbereiding

5 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de paprika’s in stukjes
  3. Halveer de cherrytomaten

Kook Stappen

25 min

pan 1b

Fruit de ui

op middelhoog vuur ~3 min

Voeg tomatenpuree, knoflook, paprika, currypoeder en chilipoeder toe

~2 min

Voeg de helft van de pindakaas toe, de andere helft naar smaak, suiker en (soja)room

roer en breng aan de kook. laat sudderen ~10 min

pan 2

Kook de rijst ondertussen

~10 min

Voeg linzen en tomaten toe

giet linzen af voor het toevoegen, breng op smaak met zout en peper ~10 min

Serveer met wat limoensap en peterselie naar smaak

waves

Laat een reactie achter