WhatsApp Image 2021-12-07 at 21.15.34

30 min

Linzensoep met Paprika

Linzensoepen zijn er in verschillende vormen en stijlen. Deze ontdekte ik op een regenachtige maandagavond en gaf de week echt weer een boost. De soep brengt een stevige smaak zonder dat er vlees in zit.

Ingrediënten

4 porties

800 g
2
4
400 g
125 g
1

Linzen uit blik
Zoete puntpaprika's
Wortels
Tomaten uit blik
Taugé
Brood

1 L
1 tl
1 tl
1 tl
1 tl
1
2 tenen

Bouillon (groente)
Oregano
Basilicum
Tijm
Peterselie
Ui
Knoflook

Voorbereiding

10 min

  1. Verwarm de oven voor op 200°C
  2. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  3. Snij de wortels in plakjes
  4. Halveer de zoete puntpaprika's en verwijder de zaden

Kook Stappen

20 min

oven

Rooster de zoete puntpaprika's op een rooster in de oven

~8 min op 200°C

soupPan

Fruit de ui en de knoflook in een ruime hoeveelheid olie

op middelhoog vuur ~3 min

Voeg wortel, oregano, basilicum, tijm en peterselie toe

op middelhoog vuur ~3 min

Voeg bouillon toe

~1 min

Voeg linzen en tomaten toe

laat sudderen op lager vuur ~10 min

Voeg zoete puntpaprika's toe en pureer tot een soep

breng op smaak met zout en peper

Voeg taugé toe

tot alles warm is ~2 min

Serveer met brood ernaast

waves

Laat een reactie achter