OLYMPUS DIGITAL CAMERA

30 min

Marokkaanse Soep

Dit is een simpele versie van een klassiek Marokkaans gerecht en een heerlijke manier om oud brood op te maken. Het sudderen van de saus geeft een diepe smaak.

Ingrediënten

4-5 porties

800 g
400 g
200 g
ca. 4
1-2

Tomaten uit blik
Kikkererwten
Linzen
Wortels
Paprika

Bread (optional)

15-20 g
ca. 70 g
1/2

1 tl
1 tl
1 tl
500 ml

1
2 tenen

Gember
Tomatenpuree
Citroen

Komijn
Kaneel
Paprikapoeder
Bouillon (groente)

Ui
Knoflook

Voorbereiding

10 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de wortels in plakjes
  3. Snij de paprika in stukjes

Kook Stappen

20 min

pan 2 red

Bak de wortels met de ui

op middelhoog vuur ~3 min

Verlaag het vuur, voeg de gember en knoflook toe

~4 min

Voeg de komijn, kaneel en paprikapoeder toe

~1 min

Voeg de tomatenpuree toe

~1 min

Voeg de paprika, tomaten en bouillon toe (ca. 500 ml)

Laat sudderen ~15 min

Voeg de kikkererwten, linzen en wat citroensap naar eigen smaak toe

Breng aan de kook en sudder ~5 min

waves

Maak er een feestje van

  • Garneer met verse koriander
  • Zoek naar ‘authentieke harira soep’ om het recept nog verder te verfijnen.

Laat een reactie achter