Concept Matar Paneer with Tofu

35 min

Matar Paneer met Tofu

Dit Indiase gerecht staat bekend om zijn erwten en paneerkaas. In deze versie hebben we de kaas vervangen door gekruide tofu en hebben we wat extra broccoli toegevoegd.

Ingrediënten

4 porties

300 g
200 g
1
400 g
250 g

Basmati rijst
Tuinerwten uit de diepvries
Broccoli
Tomaten uit blik (gepelde)
Tofu

20 g
2 tl
2 tl
1 tl
1/2 tl
2
2 tenen
15 g

Gember
Currypoeder (garam masala)
Komijn
Chilipoeder
Kurkuma
Rode uien
Knoflook
Verse koriander

Voorbereiding

10 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de broccoli in kleine roosjes
  3. Snij de gember fijn
  4. Snijd tofu in blokjes van 1 cm, leg ze op keukenpapier en leg er keukenpapier op, druk met je handen om het water eruit te persen
  5. Mix tofu with cumin, chilli powder and turmeric and some oil

Kook Stappen

25 min

pan 2

Kook de broccoli

~5 min

pan 1b

Fruit de ui ondertussen

op middelhoog vuur ~3 min

Voeg de gember en knoflook toe

medium/high ~2 min

Voeg tomaten en currypoeder toe

op middelhoog vuur ~3 min

Pureer tot een gladde saus

zet het vuur uit, breng op smaak met zout en peper

pan 2

Kook de rijst

~10 min, je kunt de pan van de broccoli opnieuw gebruiken, zet de broccoli apart

frying pan 2

Fruit ondertussen de tofu

meng tofu met komijn, chilipoeder en kurkuma voor het bakken

draai de tofu af en toe om zodat alle kanten gebakken worden, tot ze bruin en krokant worden ~8 min

pan 1 continued

Voeg de gebakken tofu, gekookte broccoli en erwten toe

middelhoog vuur totdat het warm is ~3 min

Serveer de matar paneer met rijst en garneer met verse koriander

waves

Laat een reactie achter