OLYMPUS DIGITAL CAMERA

35 min

Rijst met Pruimen en Sinaasappel

Sinaasappelsap met kaneel is een heerlijke combinatie, vooral samen met de pruimen. Het klinkt allemaal heel zoet, maar het is hartiger dan je denkt. Je kunt het met een salade eten of met groente. Ik heb hier broccoli gebruikt.

Ingrediënten

4 porties

350 g
3-4
250 g
150 g
1

Volkoren basmati rijst
Wortels
Cashewnoten
Gedroogde pruimen
Broccoli

300 ml
300 ml
2 tl
1

Sinaasappelsap (vers)
Bouillon (groente)
Kaneel
Ui (rood)

Voorbereiding

10 min

  1. Snipper de ui
  2. Snij de wortels in plakjes
  3. Snij de pruimen in stukjes
  4. Spoel de rijst in een vergiet af onder koud water
  5. Snij de broccoli in roosjes

Kook Stappen

25 min

pan 1b

Bak de wortels met de ui

op middelhoog vuur ~5 min

Kook water en maak bouillon

pan 1 continued

Voeg de kaneel, pruimen en cashewnoten toe

~2 min

Voeg de rijst toe

~2 min

pan 2

Kook de broccoli

~5 min

pan 1 continued

Voeg het sinaasappelsap en bouillon toe

Mix het sap met bouillon, zodat je in totaal 1,5 keer de hoeveelheid van de rijst hebt (dus in dit geval ca. 650 ml)

Breng aan de kook, verlaag dan het vuur en sudder met de deksel op de pan. Proef regelmatig en voeg zo nodig meer bouillon toe.

Breng op smaak met zout en peper.

~15 min

waves

Laat een reactie achter