Creamy-mushroom-pasta

30 min

Romige Pasta met Champignons

De champignons krijgen door de sojasaus nog meer umami smaak en de verse peterselie maakt het smeuïge gerecht helemaal af. Als je veel saus wilt bij je pasta kun je wat meer room toevoegen.

Ingrediënten

4 porties

400 g
400 g
100 g
2
300 g

Penne (volkoren)
Kastanje champignons
Zwarte olijven
Paprika
Sperziebonen

300 ml
1 el
1 tl
1 el
2 el
1
2 tenen

(Soja)room
Sojasaus
Witte wijnazijn
Oregano
Verse peterselie
Ui
Knoflook

Voorbereiding

15 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de paprika’s in stukjes
  3. Snij de champignons in plakjes
  4. Snij de olijven doormidden
  5. Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze

Kook Stappen

15 min

pan 1b

Bak de champignons met de ui

op hoog vuur ~2 min

Verlaag het vuur en voeg de knoflook en sojasaus toe

op middelhoog vuur, sudder tot het meeste vocht van de champignons verdampt is ~5 min

pan 2

Kook ondertussen de pasta met de sperziebonen

voeg na ~2 min de sperziebonen toe

de bonen hebben ~10 min nodig dus pas wanneer je ze toevoegt aan op de kooktijd van de pasta

pan 1 continued

Voeg de paprika en azijn toe

~3 min

Voeg de (soja)room, oregano en olijven toe

breng op smaak met zout en peper ~5 min

Mix de pasta met de saus en garneer met peterselie

waves

Variaties

  • Vervang de olijven door zongedroogde tomaatjes of kappertjes
  • Voeg een glas witte wijn toe voordat je de room toevoegt

Laat een reactie achter