Creamy-Pear-pasta

35 min

Romige Pasta met Peer

Peren en walnoten zijn een heerlijke combi. In deze romige pasta komt dit perfecte stel goed tot zijn recht. Door de mosterd en genoeg peper zit er ook een beetje pit in.

Ingrediënten

4 porties

400 g
2
1
100 g
400 g

Fussili (volkoren)
Peren
Prei
Walnoten
Sperziebonen

200ml
0.5 tea sp
1 el
2 tl
1
1
2 tenen

(Soja)room
Nootmuskaat
Tijm
Mosterd
Citroen
Ui
Knoflook

Variaties

Voor de vleesliefhebbers: spekreepjes passen erg goed bij dit recept.
Als je het zoeter wilt maken, gebruik twee keer de hoeveelheid peren.

Voorbereiding

15 min

  1. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  2. Snij de prei in ringen
  3. Schil de peren en snij ze in plakjes
  4. Verkruimel de walnoten in kleine stukjes
  5. Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze

Kook Stappen

20 min

pan 1b

Fruit de ui

op middelhoog vuur ~3 min

pan 2

Kook de pasta en sperziebonen

~10 min

als je sperziebonen uit de diepvries gebruikt, voeg ze dan alleen de laatste 4 min toe

pan 1 continued

Voeg knoflook en prei toe

op middelhoog vuur ~4 min, breng op smaak met zout en peper

Voeg (soja)room, tijm, nootmuskaat en mosterd toe

roer goed ~3 min

Voeg de peren en walnoten toe

~3 min

Voeg citroensap toe en breng op smaak met veel peper

proef en voeg zout toe zo nodig, voeg meer mosterd en tijm toe voor een sterkere smaak

Meng de pasta en sperziebonen met de saus

waves

1 reactie

  1. Miep Huizer op november 6, 2021 om 7:55 pm

    Heerlijk recept zou graag willen weten welke mosterd wordt gebruikt ivm met de smaak.
    Ik heb er druppels tabasco bij gedaan maakt het pitteger.

Laat een reactie achter