Creamy-mashed-potato

25 min

Romige Spitskool Stamppot

De spitskool zorgt dat dit gerecht veel groente bevat en het een beetje knapperig maakt, terwijl de brie het een rijke, romige textuur geeft. De walnoten en zongedroogde tomaten voegen extra eiwit en bite toe. Je kunt de stamppot op de conventionele manier maken met boter en melk, maar wij gebruiken sojaroom.

Ingrediënten

4 porties

1000 g
1
100 g
150 g
80 g

Kruimige aardappels
Spitskool
Walnoten
Brie
Zongedroogde tomaten

200 ml
3 tl
8 g
2

(Soja)room
Currypoeder
Verse tijm
Rode uien

Voorbereiding

5 min

  1. Snipper de ui
  2. Schil de aardappels en snij in stukjes
  3. Snij spitskool in reepjes
  4. Verkruimel de walnoten in kleine stukjes
  5. Snij de brie in stukjes

Kook Stappen

20 min

pan 2

Kook de aardappels

~15 min

pan 1b

Fruit de ui

op middelhoog vuur ~3 min, breng op smaak met zout en peper

Voeg currypoeder toe

roer goed ~1 min

Voeg de spitskool toe

roer goed, blijf regelmatig roeren totdat de spitskool goudbruin wordt ~8 min

pan 2

Giet de aardappels af, voeg (soja)room toe en stamp ze

Voeg de spitskool toe

meng goed

Voeg de brie, walnoten, zongedroogde tomaten en verse tijm blaadjes toe

haal de tijmblaadjes van de twijgjes, roer door de stamppot

waves

Laat een reactie achter