sweet potato beetroot salad

35 min

Sweet Potato Beetroot Salad

Deze kleurrijke salade smaakt net zo goed als ie lijkt! Meer dan voldoende groente brengen samen een fijne frisheid. Er is geen reden je te haasten, want het is helemaal okay om deze salade lauwwarm te serveren.

Ingrediënten

4 porties

1500 g
1200 g
275 g
300 g
2
200 g

Zoete aardappel
Verse biet
Parel couscous
Maïs
Paprika's
Rucola

400 ml
70 g
4 el
4 el
4 el

Bouillon (groente)
Walnoten
Balsamico azijn
Honing
Sinaasappelsap

Maak er een feestje van 🎉

Bestrooi met Parmezaanse kaas

Voorbereiding

10 min

  1. Snij de bieten in kleine blokjes
  2. Snij zoete aardappels in blokjes
  3. Snij de paprika in stukjes
  4. Hak de walnoten in stukjes
  5. Verwarm de oven voor op 220°C

Kook Stappen

25 min

oven

Bak de zoete aardappel en biet op een bakplaat

~25 min at 220°C

soupPan

Kook in de tussentijd de couscous in de boullion

~10 min

Maak dressing

Meng honing, balsamico en sinaasappelsap, breng op smaak met zout en peper

Mix en serveer

laat maïs uitlekken en voeg alle andere voorbereide ingrediënten toe

waves

Laat een reactie achter