Shepherds-pie

30 min + 30 min in de oven

Shepherd’s Pie

Deze versie van het typisch Engelse gerecht doet niet onder aan het origineel. De aardappelpuree wordt lekker smeuïg met sojaroom. Ik vind de structuur van de wat hardere bleekselderij en wortel lekker, maar als je ze zachter wilt hebben kun je ze voorkoken.

Ingrediënten

4 porties

500 g
100 g
400 g
3
5
150 g

Aardappels (kruimig)
Spekjes (biologisch)
Linzen uit blik
Wortels
Bleekselderij stengels
Cherrytomaatjes
Broodkruimels

70 g
100 ml
1 tl
1 tl
1 tl
1/2
1
2

Tomatenpuree
(Soja)room
Komijn
Koriander
Paprikapoeder
Citroen (voor citroensap)
Ui
Knoflooktenen

Voorbereiding

15 min

  1. Snij de aardappels in blokjes
  2. Snipper de ui en pers of snij de knoflook fijn
  3. Snij de wortels in plakjes
  4. Snij de bleekselderij in plakjes
  5. Verwarm de oven voor op 200°C
  6. Halveer de cherrytomaten

Kook Stappen

45 min

pan 2

Kook de aardappels

~15 min

ze zijn gaar als je er makkelijk doorheen kunt prikken, giet ze af en bewaar ca. 100 ml van het water

pan 1b

Bak de spekjes met de ui

op middelhoog vuur tot de spekjes knapperig zijn ~5 min

Voeg de knoflook, wortels en bleekselderij toe

~5 min

Voeg de tomatenpuree, komijn, paprikapoeder en koriander toe

~2 min

Voeg de linzen, citroensap en 100 ml water van de aardappels toe

~2 min, breng op smaak met zout en peper

pan 2

Voeg de (soja)room toe en maak aardappelpuree

oven

Doe de groentesaus in een ovenschaal. Verspreid de aardappelpuree er overheen. Leg de cherrytomaten er bovenop en bestrooi met de broodkruimels.

~30 min op 200°C

waves

Laat een reactie achter