Garlic-Lime-Spaghetti

30 min

Spaghetti met Knoflook en Limoen

Een fris pasta recept met Aziatische smaak! Je zou ook iets minder knoflook kunnen gebruiken maar wees vooral niet te zuinig met de limoensap. Als je geen fan bent van aubergine kun je deze ook vervangen door courgette.

Ingrediënten

4 porties

400 g
150 g
1
1

Spaghetti
Pinda's
Aubergine
Broccoli

200 ml
1
1 tl
4 tenen

(Soja)room
Limoen
Chili(vlokken)
Knoflook
Verse koriander

Voorbereiding

10 min

  1. Snij de knoflook fijn
  2. Snij de aubergine in 1 cm blokjes
  3. Snij de broccoli in roosjes
  4. Snij de verse koriander

Kook Stappen

20 min

pan 1b

Fruit de aubergine

op hoog vuur ~5 min, haal de aubergine uit de pan en houd deze apart

pan 2

Kook de pasta

~10 min

pan 1 continued

Fruit de pinda's, knoflook en chilivlokken in een ruime hoeveelheid olie

op laag/middelhoog vuur ~5 min, breng op smaak met zout en peper

cookingPan2

Kook de broccoli

~5 min, giet daarna af onder koud water

pan 1 continued

Voeg (soja) room toe

roer goed ~3 min

Voeg de aubergine, broccoli en pasta toe

roer goed ~3 min

Voeg limoensap toe

knijp de limoen uit en laat alles sudderen tot het warm is, proef en voeg zo nodig zout en peper toe

Garneer met verse koriander

waves

Laat een reactie achter