WhatsApp Image 2022-04-22 at 15.11.51

25 min

Spicy Sperziebonen

Een tijdje geleden ontdekte ik deze pittige saus en sindsdien is het een van mijn favorieten. De verse koriander en lente-ui balanceren het pit van de sperziebonen. Als je onzeker bent over hoe scherp het wordt, begin dan eerst met de helft van de sambal. Al moet ik zeggen: het smaakt echt het beste met alle sambal!

Ingrediënten

4 porties

350 g
400 g
375 g
3
100 g

Rijst (bruin)
Sperziebonen
Tofu
Lente-uitjes
Pinda's

2 el
4 el
2 tl
1 tl
2 el
1 tl
15 g

Sojasaus
Sambal oelek
Suiker
Komijn
Pindakaas
Rijstazijn (of witte wijn azijn)
Verse koriander

Voorbereiding

10 min

  1. Haal de uiteinden van de sperziebonen eraf en halveer ze
  2. Snij de lente-uitjes in ringetjes
  3. Snij de tofu in 1 cm blokjes en leg op keukenpapier
  4. Snij de verse koriander

Kook Stappen

15 min

In een kom, meng sambal, suiker, komijn, pindakaas en rijstazijn

pan 2

Kook de rijst

~10 min

cookingPan2

Kook de sperziebonen

~8 min

pan 1b

Bak de tofu in olie en sojasaus

op middelhoog vuur, keer de blokjes regelmatig ~8 min

cookingPan2

Giet sperziebonen af wanneer ze gaar zijn, voeg de sambal-pinda mix toe

Zet het vuur uit, meng goed

Serveer de rijst met tofu en pittige sperziebonen en garneer met lente-ui, koriander en pinda's

waves

Laat een reactie achter