Fork Ranger: Ons Eten als Weg uit de Klimaatcrisis

Of je nu elke dag vlees eet of al jaren vegetariër bent, we zijn allemaal op reis. Dit boek werkt als een kompas om ons de juiste richting te wijzen.

Ga met Frank mee op zijn ontdekkingstocht door de wereld van klimaatverandering en voedsel. Het eerste deel is een brede blik op onze rol als individu en het verkennen van een nieuwe versie van 'Het Goede Leven'.

Van daaruit zoomt het boek in op ons eten als een van de belangrijkste gebieden waarop onze persoonlijke keuzes een enorm verschil kunnen maken. Ons voedsel veroorzaakt één derde van alle broeikasgassen. Hoe komt dat en wat kunnen we eraan doen? Frank bespreekt de wetenschap rondom vlees, zuivel, biologisch, seizoensgebonden, plastic, lokaal voedsel en meer. Hij vergelijkt de impact van verschillende keuzes en deelt wat dit allemaal betekent voor ons dagelijks leven.

Frank onderzoekt hoe je op een duurzame manier Het Goede Leven kunt leiden en komt tot de conclusie dat alles begint bij eten. Hij neemt de wetenschappelijke kennis over klimaatverandering en voedsel onder de loep en vat die samen in een prioriteitenlijst met praktische tips. Tussendoor vind je 40 eenvoudige recepten om theorie direct in praktijk te brengen.

Of je nu elke dag vlees eet of al jaren vegetariër bent, we zijn allemaal op reis. Dit boek werkt als een kompas om ons de juiste richting te wijzen.

Deel 1: Wat kan ik doen aan klimaatverandering?

Het boek start met Frank’s persoonlijke reis. Kan je een verschil maken als individu? Hoe ziet een duurzame versie van 'Het goede leven' er dan uit? En hoe blijven we hoop houden als dingen zo langzaam lijken te veranderen?

Deel 2: Het voedselsysteem

Deze hoofdstukken gaan in op de belangrijkste problemen van het huidige voedselsysteem, maar ook op de hoopvolle oplossingen die er zijn.

Deel 3: Wat eten we vandaag?

Het derde deel volgt de structuur van ons kompas: wat zijn de meest impactvolle keuzes – gebaseerd op wetenschap – die we kunnen maken om de klimaatimpact van ons eten te verminderen. En ook: welke keuzes hebben een minimale impact en kunnen we wat relaxter mee omgaan. Elk hoofdstuk bevat praktische tips.

Met 40 makkelijke recepten

Tussen de hoofdstukken staan 40 eenvoudige recepten (waarvan 39 hoofdgerechten). De meeste gebruiken bekende ingrediënten en eenvoudige bereidingsstappen, maar vaak in verrassend lekkere combinaties. Ze bevatten altijd verschillende groenten en een bron van eiwitten.

De recepten zijn ontworpen voor de gemiddelde thuiskok, maar bieden ook interessante combinaties voor meer ervaren personen. Het merendeel van de recepten is volledig plantaardig en de andere kunnen gemakkelijk worden omgezet in een plantaardige versie.

The eerste versie van dit boek kwam uit in 2019 en was de start van Fork Ranger. In 2020 and 2023 drukten we een herziene editie.

Deze nieuwste editie van het boek vat zes jaar ervaring samen.

Wat hetzelfde is gebleven:

• De algemene boodschap en conclusies
• De meeste recepten

Wat nieuw is:

• Bijgewerkte bronnen en onderzoek voor 2025
• Meer persoonlijke verhalen om de feiten tot leven te brengen met specifieke voorbeelden
• De hoofdstukken die specifieke voedingskeuzes onderzoeken, zijn gekoppeld aan het kompas met een label dat varieert van ‘meeste impact’ tot ‘minimale impact’

Als je één keertje 4 porties Smokey Chili zonder vlees in plaats van met rundvlees maakt, heb je al 6.6 keer meer CO2 bespaard dan de CO2-emissies van het boek.

Je ontvangt ook een voucher code om alle recepten uit het boek in de Fork Ranger iPhone of Android app toe te voegen. Vink de optie aan bij het bestellen om deze te ontvangen.