Poster – Gezond eten binnen de grenzen van één aarde

We hebben het altijd over ‘minder vlees eten’, maar wat betekent dit in de praktijk? Wat is een duurzame hoeveelheid vlees en zuivel? Daar gaat deze poster over!

We merken dat veel mensen perfectionistisch worden als het om duurzaam eten gaat; het is nooit ‘goed genoeg’. Met deze poster willen we laten zien hoe 'goed genoeg' er echt uitziet.

WWF Nederland publiceerde onlangs een rapport dat precies laat zien hoe een duurzaam en gezond voedingspatroon er uitziet voor de gemiddelde Nederlander. We hebben WWF naar de specifieke producten gevraagd en dat vertaald naar deze poster: je ziet de precieze hoeveelheden per week voor een gemiddeld persoon in Nederland op basis van 2000 kcal per dag.

• De poster
• Een weekmenu met 7 digitale recepten om dit in praktijk te brengen

De WWF berekeningen zijn gebaseerd op het EAT-Lancet rapport. Maar ze hebben ook gekeken naar het huidge Nederlandse voedingspatroon. Bij alles probeerden ze zo dicht mogelijk bij de huidige voedingspatronen te blijven, waardoor de voorgestelde hoeveelheid peulvruchten veel lager is dan in het EAT-Lancet rapport. Deze poster is dus niet het perfecte Nederlandse voedingspatroon (er zijn bijvoorbeeld nog steeds wat ongezonde tussendoortjes), maar wel het meest realistische voedingspatroon dat zowel gezond als duurzaam is.

Er is vooral één ding dat misschien een beetje vreemd is voor mensen die Fork Ranger al een tijdje volgen: op de poster staat 75 gram rundvlees per week en geen kip! Wat?! Daar is een simpele reden voor: op de poster staat behoorlijk wat zuivel, omdat dat het dichtst in de buurt komt van wat we momenteel in Nederland eten. Maar als je zuivel produceert, krijg je ook een beetje rundvlees. In het onderzoek gaven ze de voorkeur aan het eten van dit ‘bijproduct’ boven kip met een lagere impact. Hetzelfde geldt voor eieren - je krijgt ook wat kippenvlees als je kippen hebt - maar het was zo weinig (14 gram per week) dat we besloten hebben het weg te laten.

Het kan zijn dat je nog veel meer vragen hebt. We zullen ze allemaal beantwoorden in het artikel dat is gekoppeld aan de QR-code op de poster.

Welk formaat is beter?
We hebben deze poster in twee formaten:

• Groot - 13 €: dit is een A2-poster waarbij de titel wat prominenter is
• Normaal - 10 €: dit is een A3-poster met een minimale titel (voor in je keuken. Of als er helemaal geen ruimte is: aan de binnenkant van je keukenkastje).